{"id":5118,"date":"2018-02-10T23:41:28","date_gmt":"2018-02-11T04:41:28","guid":{"rendered":"http:\/\/manoirdauteuil.com\/?p=5118"},"modified":"2021-04-08T23:39:47","modified_gmt":"2021-04-09T03:39:47","slug":"quebec-le-paradis-du-sirop-derable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manoirdauteuil.com\/fr\/quebec-le-paradis-du-sirop-derable\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9bec: le paradis du sirop d’\u00e9rable"},"content":{"rendered":"

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Diff\u00e9rentes teintes et qualit\u00e9 de sirop d’\u00e9rable
\n\u00a9Shutterstock<\/p>\n

Tr\u00e9sor national du Qu\u00e9bec, le sirop d\u2019\u00e9rable est le produit Qu\u00e9b\u00e9cois le plus connu et appr\u00e9ci\u00e9 de par le monde (peut-\u00eatre ex-aequo avec C\u00e9line Dion!?).<\/h4>\n

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Selon les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques, le temps des sucres dure entre 6 et 8 semaines. Lors d\u2019ann\u00e9es plus chaudes, les premi\u00e8res entailles couleront d\u00e8s la mi f\u00e9vrier pour s\u2019\u00e9puiser d\u00e9but avril. Ce sont des centaines de milliers de litre de s\u00e8ve qui sont r\u00e9colt\u00e9s chaque ann\u00e9e pour \u00eatre transform\u00e9s en ce doux nectar sucr\u00e9.<\/p>\n

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Le Qu\u00e9bec est le principal producteur mondial de sirop d\u2019\u00e9rable<\/a> (74% de la production mondiale pour \u00eatre exacte) et a d\u00e9velopp\u00e9 de multiples plats et desserts l\u2019incluant. Vous connaissez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 notre pudding ch\u00f4meur ? Ou nos f\u00e8ves au lard<\/a> affectueusement appel\u00e9es \u201cbean\u201d. Non, nous ne mettons pas du sirop d\u2019\u00e9rable sur tout, mais aimons l\u2019inclure \u00e0 l\u2019occasion dans nos repas.<\/p>\n

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\"\"Alors que certaines cabanes \u00e0 sucre ont une vocation unique de production, d\u2019autres sont des endroits de rassemblement et de festivit\u00e9s. Lors des parties de \"\"sucre, nous nous asseyons ensembles et mangeons, c\u00e9l\u00e9brons nos traditions (qui ne font plus partie de notre quotidien). Un accord\u00e9oniste ou un violoneux<\/a> mettront un peu d\u2019ambiance. Chaque cabane a ses traditions et alors que certaines vous feront faire un petit tour de cal\u00e8che sur le domaine, d\u2019autres vous feront visiter les salles de production. Mais toutes s\u2019entendent pour l\u2019exp\u00e9rience ultime de la cabane \u00e0 sucre: la tire sur neige<\/a>. Diab\u00e9tiques s\u2019abstenir: on prend le sirop qui aura \u00e9t\u00e9 \u00e9paissi davantage et le faisons couler sur de la neige avant que de l\u2019enrouler sur un petit b\u00e2tonnet et la d\u00e9guster encore ti\u00e8de. Ah mais oui, cela est bien salissant et collant une fois fini! Mais quel plaisir de pouvoir savourer toutes les subtilit\u00e9s des diff\u00e9rents ar\u00f4mes d\u00e9velopp\u00e9s aux diff\u00e9rents moments de la coul\u00e9e.<\/p>\n

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\"\"Au Manoir d\u2019Auteuil, nous avons le bonheur de compter parmi notre \u00e9quipe Johanie dont les parents sont propri\u00e9taires et exploitants de l\u2019\u00c9rable \u00e0 son meilleur<\/a> une \u00e9rabli\u00e8re et centre d\u2019interpr\u00e9tation de l\u2019\u00e9rable situ\u00e9 \u00e0 Lac Drolet dans la r\u00e9gion des Cantons de l\u2019Est . En plus des produits traditionnels provenant de l\u2019ac\u00e9riculture, ils produisent 5 diff\u00e9rents \u00ab vin d\u2019\u00e9rable \u00bb ou plut\u00f4t de \u00ab boissons alcoolis\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9rable \u00bb depuis peu disponibles \u00e0 notre bar. Cela permet de d\u00e9guster une autre facette moins connue de notre cher or liquide! En ap\u00e9ritif ou pour remplacer un petit blanc, les produits de l\u2019\u00e9rable \u00e0 son meilleur vous surprendront par leur fraicheur et les ar\u00f4mes d\u00e9velopp\u00e9s en bouche tout comme la similarit\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e avec les vins de raisin ros\u00e9s et blancs.<\/p>\n

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Plusieurs Cabanes \u00e0 sucre se trouvent \u00e0 moins de 40 minutes de route<\/a> et seront heureux de vous accueillir pour une premi\u00e8re exp\u00e9rience ou simplement rafraichir nos quelques souvenirs d\u2019enfance. \u00c0 vos cuiller et fourchettes, le temps des sucres arrive \u00e0 grands pas!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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